工作内容：

1.负责厨房的组织领导与业务管理工作；

2.负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作；

3.负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜品质量现场把关指导；

4.准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单；

5.负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

其他要求:

1.身体健康、精力充沛，两年以上中西餐厅厨师长工作经验；

2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；

4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

5.需擅长任何菜系的专业技能；

6.担任五星级酒店厨房长或连锁餐饮厨房负责人者优先考虑